چگونه باقیمانده چربی را واضح کنیم
SLAG یک میان وعده سنتی چینی است که به دلیل طعم ترد و عطر غنی مورد علاقه مردم است. در سالهای اخیر ، با به اشتراک گذاشتن وبلاگ نویسان غذا و علاقه مندان به آشپزی ، روش ساختن سرباره به موضوعی داغ تبدیل شده است. در این مقاله بحث های محبوب در کل شبکه به مدت نزدیک به 10 روز ترکیب شده است تا شما را به تفصیل نحوه باقیمانده چربی واضح و خوشمزه و ضمیمه داده های ساختاری برای مرجع معرفی کند.
1. نقاط کلیدی برای باقیمانده گریس
برای تهیه گریس ترد ، کلید انتخاب مواد ، گرما و مراحل تولید است. در اینجا چند نکته کلیدی خلاصه شده توسط شهروندان:
| نکات مهم | تصریح کردن |
|---|---|
| مواد را انتخاب کنید | شکم گوشت خوک را با چربی و چربی لاغر انتخاب کنید و قسمت چربی آن حدود 70 ٪ است |
| مکعب ها | گوشت را به قطعات کوچک 3-5 سانتی متر مربع برش دهید |
| دما | گریس را روی حرارت زیاد سرخ کنید ، سپس به آرامی آن را سرخ کنید تا طلایی شود |
| زمان سرخ کردن | بسته به اندازه گوشت ، کل سفر حدود 30-40 دقیقه است |
| چاشنی | مقدار مناسب نمک ، پودر پنج ادویه و سایر طعم دهنده ها را در مرحله بعدی سرخ کردن اضافه کنید |
2. مراحل تفصیلی تولید
1آماده سازی:شکم گوشت خوک را بشویید ، به قطعات حتی کوچک برش داده و از کاغذ آشپزخانه برای تخلیه رطوبت سطح استفاده کنید.
2اولین سرخ شده:گوشت را در یک گلدان سرد قرار داده و آن را به آرامی روی حرارت متوسط گرم کنید تا روغن به طور طبیعی از بین برود. این مرحله حدود 15-20 دقیقه طول می کشد.
3گرما را تنظیم کنید:هنگامی که گوشت شروع به تغییر رنگ می کند و روغن در مقادیر زیادی از بین می رود ، برای ادامه سرخ کردن به گرمای کم تبدیل می شود. مراقب باشید که مرتباً آن را بچرخانید تا از چسبیدن به تابه جلوگیری کنید.
4وضعیت مشاهده:هنگامی که قطعات گوشت به رنگ زرد طلایی می شوند ، حجم به طور قابل توجهی کاهش می یابد و حباب های کوچک روی سطح ظاهر می شوند ، به این معنی است که تقریباً تکمیل می شوند.
5زمان آشپزی:برای انتخاب یک قطعه باقی مانده چربی از یک colander استفاده کنید و به آرامی روی آن ضربه بزنید ، صدای واضح ایجاد می کند و می توانید در این زمان همه آن را بیرون بیاورید.
6چاشنی تحت کنترل نفت:باقیمانده گریس سرخ شده را روی کاغذ جذب کننده روغن قرار دهید و چاشنی را در حالی که داغ است بپاشید و وقتی کاملاً خنک شود ، ترد می شود.
3. سوالات مکرر پرسیده می شود
| پرسش | راه حل |
|---|---|
| چرا باقیمانده به اندازه کافی شکننده نیست؟ | ممکن است به این دلیل باشد که گرما کافی نیست یا زمان سرخ شده کافی نیست. توصیه می شود زمان سرخ شده را روی حرارت کم تمدید کنید. |
| اگر باقیمانده چربی خیلی سخت باشد باید چه کاری انجام دهم؟ | شاید گوشت خیلی بزرگ شده باشد یا روغن خیلی زیاد باشد. دفعه دیگر آن را به قطعات کوچکتر برش دهید |
| چگونه باقیمانده چربی را حفظ کنیم؟ | آن را به مدت 3-5 روز بعد از خنک شدن کاملاً واضح نگه دارید |
| هنگام سرخ کردن کف زیادی وجود دارد؟ | این یک پدیده طبیعی است ، به این معنی که روغن از بین می رود. فقط به کنترل گرما توجه کنید |
4. شیوه های نوآورانه مشهور اینترنت
با توجه به اشتراک اخیر توسط وبلاگ نویسان مواد غذایی ، شیوه های نوآورانه زیر نیز بسیار محبوب هستند:
1نسخه سرخ کننده هوا:قطعات گوشتی فرآوری شده را درون یک سرخ کن هوا قرار داده و به مدت 25 دقیقه در 180 درجه بپزید. گوشت را در وسط بچرخانید و اثر آن نزدیک به روش سنتی است.
2نسخه اجاق گاز:اجاق گاز را با سرعت 200 درجه گرم کنید ، قطعات گوشتی را صاف روی سینی پخت پخش کنید و 40-50 دقیقه بپزید ، در این مدت روغن تخم مرغ را بریزید.
3نوآوری طعم:بر اساس تمرین سنتی ، پودر فلفل دلمه ای ، پودر زیره و سایر چاشنی ها را اضافه کنید تا باقیمانده چربی از طعم های مختلف ایجاد شود.
V. تجزیه و تحلیل ارزش تغذیه ای
اگرچه باقیمانده چربی خوشمزه است ، اما باید به خوردن آن در اعتدال نیز توجه کنید. در اینجا مواد مغذی برای هر 100 گرم باقی مانده چربی وجود دارد:
| مواد مغذی | محتوا |
|---|---|
| کالری | حدود 550 کارت بزرگ |
| پروتئین | 15-20 گرم |
| چربی | 50-55 گرم |
| کربوهیدرات | تقریباً صفر |
6. نتیجه گیری
ساختن سرباره ترد ساده به نظر می رسد ، اما در واقع ، شما باید هر جزئیات را تسلط دهید. امیدوارم با معرفی این مقاله ، به راحتی می توانید سرباره های خوشمزه را در خانه بسازید. به یاد داشته باشید که در طی فرآیند تولید به ایمنی توجه کنید ، دمای روغن را کنترل کنید و از تفریح پخت و پز لذت ببرید.
اگر تجربه تولید بهتری دارید ، لطفاً آن را در بخش نظرات به اشتراک بگذارید تا از افراد بیشتری بهره مند شوید. برای شما آرزوی آشپزی شاد دارم!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
