طرز تهیه گوشت خورشتی با تربچه خوشمزه
در 10 روز گذشته در میان موضوعات داغ غذا در اینترنت، «گوشت خورشتی با تربچه» به دلیل تغذیه غنی و طعم لذیذش توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. این مقاله بحثهای رایج و روشهای کلاسیک را با هم ترکیب میکند تا طرز تهیه یک خورش گوشت گاو خوشمزه با تربچه را به همراه دادههای ساختاری و نکات کاربردی به تفصیل معرفی کند.
1. تهیه غذا
کلید خورش گوشت گاو با تربچه در انتخاب و ترکیب مواد نهفته است. لیست مواد و دوز توصیه شده به شرح زیر است:
| مواد تشکیل دهنده | دوز | اظهارات |
|---|---|---|
| سینه یا دنده گوشت گاو | 500 گرم | گوشت با فاسیا را انتخاب کنید که بعد از خورش نرمتر شود. |
| تربچه سفید | 1 چوب (حدود 500 گرم) | پوست بگیرید و به قطعات برش دهید |
| زنجبیل | 3 برش | از بین بردن بوی ماهی و افزایش عطر |
| پیاز سبز | 1 پاراگراف | برای استفاده بعدی برش دهید |
| پختن شراب | 2 قاشق غذاخوری | برای بلانچینگ |
| سس سویا سبک | 2 قاشق غذاخوری | چاشنی |
| سس سویا قدیمی | 1 قاشق غذاخوری | رنگ |
| آب نبات سنگی | 5 گرم | تازه کن |
| ادویه جات (انیسون ستاره ای، برگ بو) | هر کدام 1 عدد | اختیاری |
2. مراحل پخت
1.فرآوری گوشت گاو: گوشت گاو را تکه تکه کنید و داخل قابلمه زیر آب سرد قرار دهید. شراب پخت و پز و برش های زنجبیل را به بلانچ اضافه کنید. پس از جوش آمدن، کف را جدا کرده، بردارید و بشویید. کنار بگذارید.
2.خورش گوشت گاو: در قابلمه را کمی روغن بریزید، خلالهای زنجبیل و پیازچه را تفت دهید تا معطر شود، گوشت گاو را اضافه کنید و تفت دهید تا سطح آن کمی قهوهای شود. سس سویا روشن، سس سویا تیره، شکر سنگی و ادویه ها را در آن بریزید، به طور یکنواخت تفت دهید، سپس آب داغ را اضافه کنید (روی گوشت گاو را بپوشانید)، روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد، سپس روی حرارت ملایم بگذارید و 1 ساعت بجوشانید.
3.تربچه را اضافه کنید: مکعب های تربچه را داخل قابلمه بریزید و به مدت 20 تا 30 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید تا تربچه شفاف و نرم شود.
4.سس چاشنی: نمک را به مزه اضافه کنید و سس را روی حرارت زیاد کم کنید تا سوپ غلیظ شود.
3. خلاصه ای از تکنیک های محبوب
با توجه به بحث های انجام شده در اینترنت در 10 روز گذشته، نکات زیر برای بهبود طعم گوشت گاو خورش با تربچه آورده شده است:
| مهارت ها | توضیحات |
|---|---|
| گوشت گاو را سفید کرده و با آب سرد بشویید | گوشت سفت تر است |
| از اجاق گاز یا زودپز استفاده کنید | پخت آهسته در قابلمه خوشمزه تر است، در حالی که زودپز در زمان صرفه جویی می کند |
| بعد تربچه را اضافه کنید | از خورش برای مدت طولانی خودداری کنید، زیرا ممکن است طعم آن بدتر شود |
| مقدار کمی پوست زالزالک یا نارنگی اضافه کنید | به نرم شدن سریعتر گوشت گاو کمک می کند |
4. سوالات متداول
س: چرا گوشت گاو خورشتی چسبناک می شود؟
پاسخ: ممکن است به دلیل انتخاب نادرست مواد گوشت گاو یا زمان ناکافی خورش باشد. توصیه می شود سینه گاو را با فاسیا انتخاب کنید و حتماً بیش از 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
س: اگر تربچه مزه تلخی داشت چه کار کنم؟
ج: بلانچینگ می تواند طعم تلخ تربچه را از بین ببرد. مکعب های تربچه را به مدت 1 دقیقه بلانچ کنید و سپس آنها را بپزید تا طعم شیرین تری پیدا کند.
5. تغذیه و پیشنهادات ترکیبی
گوشت گاو خورش شده با تربچه سرشار از پروتئین، ویتامین و فیبر غذایی است که برای مکمل های پاییز و زمستان مناسب است. بهتر است آن را با برنج یا رشته فرنگی سرو کنید و همچنین می توانید مقدار کمی ورمیشل به آن اضافه کنید تا سوپ جذب شود.
با مراحل و تکنیک های بالا، قطعاً می توانید با تربچه خورش گوشت گاو درست کنید که سوپ غنی و گوشت نرمی دارد! بیا و امتحانش کن!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
